Made in 21

Loiseau renforce son ancrage local

Le groupe Bernard-Loiseau continue de développer son site de Saulieu, avec l'ouverture l’été 2017 de La Villa Loiseau des Sens. Prochaine étape: renforcer l'activité de l'établissement dijonnais, Loiseau des Ducs, en y développant un concept hôtelier nouveau.

 

 
Made in 21

Moovin’Food : une appli pour localiser les food trucks

Un entrepreneur de Longvic développe une nouvelle activité en créant Moovin'Food, une appli qui rapproche les restaurants ambulants et leurs clients.

 
Entreprendre

Benjamin Delage, entre bar à vins et steakhouses

L’entrepreneur dijonnais, qui a créé un bar à vins au centre de Dijon, investit aujourd’hui dans le développement d’une enseigne nationale de restaurants américains de qualité.

 

 
Jeunes & Entreprises

Apprentissage : 5 questions "métier" au chef Olivier Streiff

Il a beaucoup fait parler de lui lors de son passage à l’émission Top Chef sur M6, mais c’est dans sa cuisine, seul avec sa musique, qu’il exprime le mieux son talent. Olivier Streiff est entré dans le métier il y a 25 ans, par l’apprentissage. Aujourd’hui, installé à Beaune, c’est un chef reconnu, qui estime pourtant n’avoir jamais fini d’apprendre. A l'occasion du salon Apprentissimo qui se tenait les 11 et 12 avril à Dijon, il évoquait ses souvenirs d’apprenti, et en tirait quelques recommandations… pour les jeunes autant que pour les parents.

 

 
Made in 21

Le Bistrot de Louise : la crème des cantines

Entré au guide Michelin en 2013 et récompensé d’une fourchette, le Bistrot de Louise vise principalement les actifs tout en étant un restaurant familial.